Il processo di insegnamento si basa su programmi che Apollon ha creato e sviluppato nel corso degli anni con la sua esperienza di lavoro con diverse scuole d'arte a Firenze, e studenti internazionali.
Riporta la scuola italiana di insegnamento, che introduce le migliori tecniche dell'arte tradizionale, mentre allo stesso tempo scopre e privilegia la personalità dello studente.